Tillbaka med en pekingsoppa!

En dag som den här är det skönt att vakna och inte vara bakis. Och att bli bjuden på rulltårta i någons berså medan barnen leker och de vita vinterarmarna får en gnutta sol.

Barnen gillar "kinamat" mest av allt. Pekingsoppan som vi gjorde till lunch var poppis. Vi åt tunnbrödsrullar till, och maken och jag hade finstrimlade korianderblad i våra sopptallrikar.

Pekingsoppa, 4 port

12 dl vatten
3 msk flytande kycklingfond + 1 msk av Renée Voltaires lantbuljong (= motsvarande sammanlagt 3 buljongtärningar)
2-3 kycklingfiléer
250 g färska champinjoner
0,5 purjolök
1 röd paprika
1 burk bambuskott
1 tsk tomatpuré
1 msk socker
1 tsk sambal oelek
3 krm ättikssprit
1 msk potatismjöl

Koka upp vatten med fond/buljong. Tärna kycklingen och låt den koka i buljongen cirka 5 minuter. Skiva champinjoner, finstrimla purjolök och paprika. Tillsätt alltsammans med bambuskott och tomatpuré och koka 10 minuter. Smaka av med socker, sambal, ättikssprit och ev lite svartpeppar. Tag grytan från värmen och rör i potatismjöl blandat med kallt vatten. Låt soppan koka upp.

Tillägg 16/5-10:
Mina vänner som bott i Kina (de med rulltårtan och bersån ovan) har provat receptet och tyckte inte att det smakade tillräckligt autentiskt (inte surt nog mm)! Förhoppningsvis får jag deras recept och delar i så fall med mej!