Min man hittar ett gammalt recept

Det har varit en lyckad matvecka. Tack vare Lina har lägstanivån varit hög, och fredagens prosciuttolindade kycklingfilé med balsamicosky på tagliatelle- och ruccolabädd tyckte jag riktigt bra om. Senare på kvällen började min man bläddra bland sina gamla gulnade receptpapper. Och han vaskade fram det här lilla guldkornet: indonesisk gryta på Gerdas vis. Han ringde sin mamma och frågade om hon brukar göra rätten annorlunda nu, men hon gör den alls längre. Ganska enkel, hyfsat billig och omtyckt blev den i alla fall. Vi åt grytan med ris (fotot är från dagens lunch när vi åt resterna med potatis till) och vi skippade alla de föreslagna tillbehören som var ättiksgurka, skivade bananer, hårdkokta ägg och riven kokos.

Indonesisk gryta på Gerdas vis

600-800 g skinkschnitzel
olja
2 gula lökar, finhackade
champinjoner (fast vi glömde köpa och tog torkade trattkantareller i stället)
4-5 dl buljong
3 msk soja
1 grön + 1 röd paprika
1 burk bambuskott
1 burk böngroddar
salt, peppar, ingefära, sambal oelek
25 skållade mandlar
2 dl grädde

Strimla köttet och fräs det i omgångar i olja. Tag upp köttet och fräs löken och den skivade svampen. Lägg tillbaka köttet i grytan, och blanda med 3,5 dl buljong och sojan. Sätt lock på och låt rätten småputtra 45-60 minuter på svag värme. Strimla paprikor och bambuskott, fräs dem ev innan de rörs ner i grytan. Sjud ett par minuter. Häll i grädden. Rör väl och tillsätt böngroddar och mandlar. Smaka av med salt (försiktigt!), peppar, ingefära och en dryg tesked sambal oelek (till att börja med).