Linas matkasse och Johannas fina fisk

Det har varit lite tyst om mej den senaste tiden. Jobb och familj har tagit all tid. Och sen har jag deckat på soffan. Visst har jag lagat mat, men jag har inte skrivit om den. Förra veckan provade vi Linas matkasse - och blev positivt överraskade. Jag befarade att det skulle vara tråkigt att veta precis vad man ska äta en hel vecka framöver, men faktiskt så blev det spännande när nån annan skötte planeringen. Maten var både god och kändes nyttig; dessutom var portionerna väl tilltagna så jag och min man fick matlådor med till jobbet flera dagar. På måndag får vi nästa kasse.

Igår lagade jag en riktigt bra fiskrätt. Receptet kom från Johanna Westmans Nya första kokboken, och hon har i sin tur snott receptet från Jamie Oliver. (Fotot ovan är ur Johannas bok.) Såhär:

Fisk med bacon och gröna bönor, 4 port

1 pkt haricot verts, frysta
2 msk olivolja
0,5 tsk salt
lite svartpeppar
500 g fiskfiléer av vit fisk
0,5 pkt bacon
0,5 dl solrosfrön
2 ekologiska citroner

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg bönorna i en ugnsfast form, blanda med olivolja, salt och peppar. Lägg fisken ovanpå (tinad, om den varit fryst). Strimla baconet och fördela bacon och solrosfrön över fisken. Dela citronerna och lägg dem också i formen. Täck med aluminiumfolie och sätt in i ugnen.

Ta bort folien efter 5 minuter, låt fisken stå kvar i ugnen 10 minuter till. Kolla med en gaffel om fisken är klar. (Eller, om du har en digital termometer sätter du den i fisken och tar ut formen när fisken har nått 52 grader.)

Servera med potatis. Pressa citronen över fisken, men var försiktig eftersom citronsaften är het!

I morgon blir det grön ärtsoppa med pepparrot. Och havre- och chokladöverbakade aprikoser till efterrätt, tror jag.