Name:
Location: Sweden

Jag tänker nästan jämt på mat, letar det ideala receptet, planerar måltider och är nyfiken på vad andra äter. Min bokhylla är fylld med kokböcker och ibland läser jag dem som poesi (såväl som poesi, kan tilläggas). Förövrigt har jag två barn och en man som jag är lyckligt gift med.

Sunday, February 26, 2006

Rått kött och ägg

I tre år har min man tjatat om att vi ska äta råbiff, hans favoriträtt. Jag har skickligt och snabbt trollat fram något annat att äta, skjutit på det eller varit gravid när det kommit på tal. Det är inte så att jag är rädd för det, men jag blir helt enkelt aldrig sugen på rått kött. Jag kan längta efter grillat lamm, risotto, choklad eller mango, men inte råbiff. Så i fredags gav jag med mej. Maken bjöd på Bloody Mary och nymalt nötinnanlår med äggula, kapris, lök, champinjoner, rödbetor och det godaste brödet från Bengtssons ost. Och jag får erkänna att jag tyckte om det, åtminstone med de goda tillbehören, men jag tror ändå inte att jag kommer att gå runt och drömma om det. Det är likadant med ägg. Jag tycker att det smakar gott i munnen när jag äter det, men det lockar sällan.

Plötsligt mindes jag Amsterdam. Det var sommaren 2004 och jag var höggravid. Vi var vid Centralstationen och jag blev hungrig, nästan odräglig och på gränsen till aggressiv. Min man skickades iväg för att köpa något ätbart, "inte lax, inte mögelost", medan jag tittade på båtarna. Han kom tillbaka med en laxbaguette till sej själv och en baguette med "amerikansk pistolröra" till mej. Fyllningen såg ut som rostad paprika och var god, men den var liksom segare i konsistensen och det var nog inte paprika, kom jag på efter ett tag. Amerikansk pistolröra - smaka på namnet! Nog har jag ätit rå köttfärs tidigare än i fredags.

5 Comments:

Blogger Maria said...

Ja, just det. Råbiff! Jag har ätit det mesta men inte råbiff. Nej, det lockar inte. Men man borde ju.

2:11 AM  
Blogger Kinna said...

Mums, råbiff är jättegott. På kontinenten ska man dock akta sig då vi inte har samma bakterieflora. Blev jättesjuk en gång och min sista skiddag tillbringades på ett mindre kul ställe...=)

12:34 PM  
Blogger Jessica said...

Åh jag håller med Kinna! Råbiff är så himla gott!!! Jag äter det inte utomlands utan bara hemma när jag vet vart köttet kommer ifrån. Helst vill jag mala det själv för att vara riktigt säker.

12:50 PM  
Blogger Viktoria Schiöler said...

Ni gillar råbiff, förstår jag! På tal om råbiff utomlands tänkte jag prova en variant med chili och spiskummin (med mera) - vad tror ni om det?

9:18 AM  
Blogger Jessica said...

Om man kryddar försiktigt, kummin har ju en rätt genomträngande smak, så tror jag att det kan bli gott. Jag har ätit libanesisk råbiff på oxfilé som kryddas med lök, salt, paprikapulver och kryddpeppar. Jag tar epice riche istället för kryddpeppar. En råbiff äter jag under inga omständigheter - japansk råbiff på kyckling (!) då tackade jag för mig. Får vara hur gott som helst men otillagad kyckling kommer inte på fråga.

12:49 AM  

Post a Comment

<< Home