Som en kärleksförklaring till Sara

Jag funderar på att skriva till Sara Begner och berätta hur fin hennes kokbok är. Nästan varje recept är sådär enkelt och grönsaksfullt som jag vill ha min vardag. Men hur ofta skriver man beundrarbrev? Kanske blir världen lite bättre om man gör det? Det här är i alla fall Saras ugnsbakade kyckling med soja och chutney och jag har bara ändrat lite, lite grand.

Saras allt-i-ett-kyckling, 4 port

900 g färska kycklingben

1 citron

3 vitlöksklyftor

1 msk soja

1 msk mango chutney

1 tsk salt

1 krm peppar

10 potatisar (rätt små)

ca 250 g rotselleri

4 morötter

2 msk olivolja

2 tsk torkad rosmarin

2 tomater

0,5 squash

1 dl oliver

1 dl vitt vin

Sätt ugnen på 225 grader. Marinera kycklingbenen i en blandning av citronsaft, pressad vitlök, soja, mango chutney, salt och peppar.

Skär potatisen i klyftor, morötter och rotselleri i bitar. Lägg i en långpanna, salta och peppra, ringla över oljan och strö över rosmarinen. Lägg kycklingbenen ovanpå. Tillaga i ugnen cirka en kvart.

Ta ut formen och tillsätt klyftad tomat, skivad squash och oliver. Häll på vinet. Baka i ugnen 10 minuter till (min kyckling fick nog stå dubbelt så länge).