Kardemumma

Name:
Location: Sweden

Jag tänker nästan jämt på mat, letar det ideala receptet, planerar måltider och är nyfiken på vad andra äter. Min bokhylla är fylld med kokböcker och ibland läser jag dem som poesi (såväl som poesi, kan tilläggas). Förövrigt har jag två barn och en man som jag är lyckligt gift med.

Sunday, February 19, 2012

Min grekiska vintersallad


Dagen efter att ha sett Sean Banans film och Björn Ranelids framträdande i melodifestivalen vaknar jag upp med en känsla av att ha tappat tron på något. Hittills har jag ägnat dagen åt att sy en tröja till Ken av en gammal strumpa och en glittrig grön tråd. Jag påbörjade ett par kalsonger av en fin Gant-servett också (Gant-kalsonger!), men midjeresåren slet sej. Jag måste nog gå ut en sväng snart, annars vågar jag knappt tänka på vad den dåliga smaken tar sej för härnäst.

Lunchen blev bra, trots att resten av dagen varit lite pissig. Jag gjorde en ljummen grekisk sallad med potatis och haricot verts.

Min grekiska vintersallad, lagom för cirka 3 personer

8 potatisar
en bit vitkål
olivolja
ca 150 g fetaost
rätt många haricot verts (den ekologiska ICA-varianten är god)
1 liten rödlök
några strimlade spenatblad
en liten burk kalamataoliver
en halv citron
salt, svartpeppar och lite torkad oregano

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär potatisen i klyftor, strimla vitkålen. Pensla potatis och kål med olja, salta och peppra lite. Rosta i ugnen tills de får fin färg.

Gör under tiden tsatsiki (om du vill ha det till) och fixa i ordning resten av salladen: skär fetaost i bitar, koka de gröna bönorna och låt dem svalna i kallt vatten, hacka löken. Blanda alltsammans försiktigt när potatis och kål är klara.

Wednesday, February 08, 2012

Med smak av sushi


Min erfarenhet av att göra egen sushi är begränsad, och i ärlighetens namn en smula avskräckande för det tog en evinnerlig tid att få allt klart. Sushisallad - det vill säga ris som kryddas med risvinäger och socker och toppas med mycket grönsaker, räkor eller tunna skivor lax, serverad wasabipasta och japansk soja - är också mycket gott. Det är mer snabblagat än nigiri och maki, och dessutom betydligt billigare än köpevarianter.

Häromdagen gjorde vi en vegetarisk variant av sushisallad med sesamoljemarinerad tofu, som blev fantastiskt god. Vi hade knapriga wasabirostade cashewnötter till. Bilden ovan är väl rätt typisk för mej och Kardemumma: rörig, en aning oskarp, smått hysteriskt tagen innan alla börjar äta av maten - välkommen hem till mej! Klicka in på receptlänkarna om ni vill se vackra bilder (och fina bloggar!).

Friday, February 03, 2012

Dagens chips, typ


Jag hade lite feber igår, men idag är jag pigg och började morgonen med att göra typ chips. Som ni ser vågar jag knappt skriva ordet chips, åtminstone inte så barnen ser, för då associerar de genast till den populära potatisvarianten i prassliga påsar. Och jag är ju obstinat motståndare till att ALLTID äta chips på fredagen när det finns så mycket annat gott i världen.

Jag gjorde två varianter av parmesanchips, en där jag blandade parmesanosten med fryst hackad dill, och en där jag la till hackade cashewnötter, lite pumpakärnor, mortlade fänkålsfrön och cayennepeppar. Båda sorterna blev goda och smakade ungefär som jag föreställt mej. Sen skalade jag de allra sista jordärtskockorna, som jag grävde upp ur jorden precis före frosten. Jag skar dem i tunna skivor och stekte dem i mycket olja och saltade lätt - mmm, riktigt smaskens. Nu är jag nyfiken på vad barnen kommer att tycka.

Uppdatering lite senare: Alla tre sorterna var kalasgoda tyckte barnen! Maken föredrog jordärtskocksvarianten.