Tigerkaka LCHF

Hur kan man baka sockerkaka utan mjöl och socker? Jag testade häromdagen, av ren nyfikenhet. Det var sukrin i stället för socker, och mandelmjöl och fiberhusk ersatte vetemjölet. Jaa, smaken blev nästan godkänd. Sukrinet gav en isande munkänsla eftersom den runnit ner lite i botten under gräddningen, men det var mest spännande. Konsistensen blev nåt annat, "chokladgelé" sa min son, och min dotter tyckte kakan var som kokt potatis. Ni som nån gång har lagat glutenfritt och överdoserat fiberhusk förstår vad vi menar. Gummiboll liksom. Jag kanske gjorde nåt fel. En misstanke jag har är att jag skulle valt en annan form, en avlång där smeten inte tvingas ligga så kompakt.