Name:
Location: Sweden

Jag tänker nästan jämt på mat, letar det ideala receptet, planerar måltider och är nyfiken på vad andra äter. Min bokhylla är fylld med kokböcker och ibland läser jag dem som poesi (såväl som poesi, kan tilläggas). Förövrigt har jag två barn och en man som jag är lyckligt gift med.

Tuesday, July 19, 2005

En bjudrätt

När man flyttar till en ny stad vill man oftast skaffa vänner, åtminstone någon man kan ringa till och fika eller gå ut med. För ett par år sedan använde vi harissaräkor som nåt slags lockbete. Vi bjöd på hyfsat stora middagar i den nya staden för människor som vi knappt kände men som arbetar med samma saker som vi eller som vi träffat flyktigt för något decennium sedan. Det funkade åtminstone delvis för vi har några vänner nu. Nåväl, dessa harissaräkor är till Ida för att hon fyller år. Ursprungsreceptet kommer från Sannas kokbok (av Sanna Töringe och Anette Åberg). Rättens hemlighet är att man måste smaka av ordentligt så att dressingen verkligen är syrlig, het och salt. Det mesta går bra att förbereda; när gästerna kommit hackar man löken och kokar bulgur och lägger upp vackert. För det är en fantastiskt bildskön rätt.

Harissaräkor, 4 port

1 kg oskalade räkor (kokta kikärter går också; vi åt det idag för min pappa tål inte räkor)
2 stora röda paprikor
1-2 rödlökar
2 citroner
0,5 dl kapris
3 vitlöksklyftor
färsk koriander
harissa, sambal, tabasco eller dylikt
ca 5 msk olivolja
salt
bulgur till 4 personer
gurkmeja eller saffran till kokvattnet

Avokadosås:
2 mogna avokador
2 dl naturell yoghurt
lite pressad citron
2 vitlöksklyftor
salt, nymald svartpeppar

Grilla paprikorna svarta i ugnen och skala under rinnande kallt vatten. Skär i strimlor. Skala räkorna. Skär löken i tunna ringar. Blanda en marinad av pressad vitlök, en och en halv citron, olja, chili, kapris, den rostade paprikan och salt. Smaka av. Tillsätt räkorna och låt dra i en halvtimma. Rör i rödlöken.

Kör avokado, yoghurt och citron i matberedare och pressa i vitlök. Salta och peppra.

Koka bulguren enligt anvisning på paketet och tillsätt gurkmeja eller saffran för färgens skull. Lägg upp på ett stort fat och fördela räkröran över. Garnera med koriander och resten av citronen i skivor.

9 Comments:

Blogger Cissi said...

Åååh - det här lät gott. Det måste jag definitivt prova. Behöver bara leta lite så jag får tag på harissa först. Ibland är det irriterande att bo i en halvstor stad, när de råvaror man vill ha inte finns...

1:06 PM  
Blogger Viktoria Schiöler said...

Harissa är inte nödvändigt; jag har lagat harissaräkor massor av gånger utan harissa. Förresten så kan de smaka rätt olika. En gång köpte jag en harissa som var rökig, kryddig och underbar, men jag kommer inte ihåg vad den hette och jag får inte tag på den igen... Den jag brukar köpa smakar ungefär som sambal oelek.

Jo, visst är det irriterande att bo i en halvstor stad. Lund är ganska trist på matfronten, men jag har ju nära till Malmö!

11:08 PM  
Blogger kissekatten said...

Det här lät jättemumsigt, måste definitivt testas!

/Dagmar

6:25 AM  
Blogger Viktoria Schiöler said...

Tack Dagmar! Jag ska få en digitalkamera i födelsedagspresent så det blir lite tjusiga bilder på Kardemumma också nån gång. Din blogg är förresten jättefin!

7:20 AM  
Blogger kissekatten said...

Å, tack. Nu blir jag generad :-) Även om du inte har några foton än så länge så verkar all mat jättegod :-)

/Dagmar

9:39 AM  
Blogger Bloggblad said...

Gu' va' gott! En till matblogg att bli hungrig av! Jag måste lägga dig bland favoriterna så jag vet var räkorna finns när jag drabbas av matlagarlust.
Tyvärr inträffar det inte lika ofta som jag blir hungrig.

10:19 AM  
Blogger Viktoria Schiöler said...

Titta på Cissis fina foto av räkorna: http://cissigott.blogspot.com/2005/07/harissarkor.html!

12:08 AM  
Blogger  said...

情趣用品,情色,成人,A片,自拍,情趣用品,色情,成人影片,色情影片,免費A片

情趣用品,成人網站,A片下載,日本AV,做愛,情趣用品,美女交友,A片,辣妹視訊,情色視訊

情趣用品,色情聊天室,聊天室,AV,成人電影

A片,aio,av女優,av,av片,aio交友愛情館,ut聊天室,聊天室,豆豆聊天室,色情聊天室,尋夢園聊天室,080聊天室,視訊聊天室,080苗栗人聊天室,上班族聊天室,成人聊天室,中部人聊天室,一夜情聊天室,情色聊天室,情色視訊,美女視訊,辣妹視訊,視訊交友網,免費視訊聊天,視訊,免費視訊,美女交友,成人交友,聊天室交友,微風論壇,微風成人,sex,成人,情色,情色貼圖,色情,微風,聊天室尋夢園,交友,視訊交友,視訊聊天,視訊辣妹,一夜情

情趣用品,情趣用品,情趣,情趣

情趣用品,A片,AIO,AV,AV女優,A漫,免費A片,日本AV,寄情築園小遊戲,情色貼圖,色情小說,情色文學,色情,色情遊戲,一葉情貼圖片區,色情網站,色情影片,微風成人, 嘟嘟成人網,成人,成人貼圖,18成人,成人影城,成人圖片,成人影片,UT聊天室,聊天室,豆豆聊天室,尋夢園聊天室,080聊天室,080苗栗人聊天室,080視訊聊天室,視訊聊天室

情色,A片,AIO,AV,日本AV,色情A片,AV女優,A漫,免費A片,A片下載,情色A片,哈啦聊天室,UT聊天室,聊天室,豆豆聊天室,色情聊天室,尋夢園聊天室,080視訊聊天室,080聊天室,080苗栗人聊天室,免費視訊聊天,上班族聊天室,080中部人聊天室,視訊聊天室,視訊聊天,成人聊天室,一夜情聊天室,辣妹視訊,情色視訊,成人,成人影片,成人光碟,成人影城,自拍

情趣用品,情趣用品,情趣,情趣,情趣用品,情趣用品,A片,A片,情色,情色

情趣用品,A片,aio,av,av女優,a漫,免費a片,aio交友愛情館,a片免費看,a片下載,本土自拍,自拍,愛情公寓,情色,情色貼圖,色情小說,情色文學,色情,寄情築園小遊戲,色情遊戲,嘟嘟情人色網,一葉情貼圖片區,色情影片,情色網,色情網站,微風成人,嘟嘟成人網,成人,18成人,成人影城,成人圖片,成人貼圖,成人圖片區,成人小說,成人電影

9:13 PM  
Blogger milf said...

black mold exposureblack mold symptoms of exposurewrought iron garden gatesiron garden gates find them herefine thin hair hairstylessearch hair styles for fine thin hairnight vision binocularsbuy night vision binocularslipitor reactionslipitor allergic reactionsluxury beach resort in the philippines

afordable beach resorts in the philippineshomeopathy for eczema.baby eczema.save big with great mineral makeup bargainsmineral makeup wholesalersprodam iphone Apple prodam iphone prahacect iphone manualmanual for P 168 iphonefero 52 binocularsnight vision Fero 52 binocularsThe best night vision binoculars here

night vision binoculars bargainsfree photo albums computer programsfree software to make photo albumsfree tax formsprintable tax forms for free craftmatic air bedcraftmatic air bed adjustable info hereboyd air bedboyd night air bed lowest pricefind air beds in wisconsinbest air beds in wisconsincloud air beds

best cloud inflatable air bedssealy air beds portableportables air bedsrv luggage racksaluminum made rv luggage racksair bed raisedbest form raised air bedsbed air informercialsbest informercials bed airmattress sized air beds

bestair bed mattress antique doorknobsantique doorknob identification tipsdvd player troubleshootingtroubleshooting with the dvd playerflat panel television lcd vs plasmaflat panel lcd television versus plasma pic the bestadjustable bed air foam The best bed air foam

hoof prints antique equestrian printsantique hoof prints equestrian printsBuy air bedadjustablebuy the best adjustable air bedsair beds canadian storesCanadian stores for air beds

migraine causemigraine treatments floridaflorida headache clinicdrying dessicantair drying dessicantdessicant air dryerpediatric asthmaasthma specialistasthma children specialistcarpet cleaning dallas txcarpet cleaners dallascarpet cleaning dallas

vero beach vacationvero beach vacationsbeach vacation homes veroms beach vacationsms beach vacationms beach condosmaui beach vacationmaui beach vacationsmaui beach clubbeach vacationsyour beach vacationscheap beach vacations

bob hairstylebob haircutsbob layeredpob hairstylebobbedclassic bobCare for Curly HairTips for Curly Haircurly hair12r 22.5 best pricetires truck bustires 12r 22.5

washington new housenew house houstonnew house san antonionew house venturanew houston house houston house txstains removal dyestains removal clothesstains removalteeth whiteningteeth whiteningbright teeth

jennifer grey nosejennifer nose jobscalebrities nose jobsWomen with Big NosesWomen hairstylesBig Nose Women, hairstyles

2:05 PM  

Post a Comment

<< Home