Snabba russinbullar

Jag blir alldeles rörd av alla omtankar vänner skickar och kommer hit med, fina kläder till dottern, presenter till sonen och goda saker som morotskakor och skaldjursfyllda bröd. För inte har jag så mycket att bjuda på (mer än trevligt sällskap...); alla kakorna i frysen tog slut efter en vecka, till och med de mindre lyckade. Igår rörde jag i alla fall ihop de här russinbullarna. Smaken är mycket god, som kanelbulle i sconestappning ungefär. De smular lite, men det får man stå ut med.

Snabba russinbullar, 8 st

2 dl müsli (vanlig bas-)
2 dl mjölk
0,5 dl russin
0,5 dl rapsolja
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
1 krm mald nejlika
1 krm salt
honung (ca 8 tsk)

Sätt ugnen på 250 grader.

Lägg müslin i mjölken en stund, tills den blir mjuk. (Om russinen inte är från en helt nyöppnad förpackning kan de också behöva en stunds blötläggning.) Rör ihop mjöl, bakpulver, kryddor och salt i en skål. Blanda noga med mjölk- och müsliröran, russinen och rapsoljan. Eventuellt kan lite mer mjölk och olja tillsättas; smeten ska bli "klickbar".

Klicka ut smeten i smord muffinsplåt. Ringla över cirka en tesked honung per bulle. Grädda i 10-11 minuter eller tills de får vacker färg. Servera nybakade eller värmda, delade med smör.

Förresten så blev jag jättebesviken i morse när jag kom på att det bara är onsdag. Hela gårdagen såg jag fram emot Årstidernas leverans idag, men det är ju först i morron...