Ingen risk för orosmoln vecka 29

Nästa vecka åker vi till Lefkas, Grekland, och enligt uppgifter som min man hittat nånstans är det 0% risk att det blir moln och 2% risk för regn - fråga inte mej hur det resonemanget hänger ihop, men chansen till finväder borde vara betydligt bättre än i Lund i alla fall. Jag gjorde den grekiska bönrätten gigantes häromdagen och den tycker jag mycket om. Hur autentiskt grekiska mina bönor är vet jag förresten inte och jag skiter i vilket för de här är jättegoda. Första gången jag åt gigantes var på min bröllopresa för - hoppsan vad tiden går - 9 år sedan, och sedan dess gör jag dem regelbundet. Oftast äter jag dem med klyftpotatis och tsatsiki, och det som blir över fryser jag in.

Gigantes

500 g stora vita bönor
1 gul lök
6 lagerblad
10 stötta svartpepparkorn

Tomatsås:
5 stjälkar selleri
2 gula lökar
1 morot
6 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
1 dl tomatpuré
750 g krossade tomater av bra kvalitet
5 dl vatten
1 krm kanel
2 msk rödvinsvinäger
1 msk strösocker
1 tsk salt
nymald svartpeppar
(och så lägger jag i en parmesanskalk om jag har det hemma, och när såsen är klar tar jag upp den mjuka ostbiten)

Låt bönorna ligga i blöt över natten. Koka dem sedan enligt anvisning på förpackningen tillsammans med klyftad lök, lagerblad och svartpepparkorn.

Finhacka stjälkselleri, lök, morot och vitlöksklyftor. Stek hacket mjukt i olivolja. Tillsätt resten av ingredienserna till tomatsåsen och låt koka ihop i 30-60 minuter. Tillsätt de kokta bönorna, låt det hela bli varmt och smaka av.