Jordärtskocksvariationer

Jo, här äter vi jordärtskockor på längden och bredden... Riktigt lyckad blev pizzan med pizzadeg + ett tunt lager tomatsås + riven västerbottenost + skivade champinjoner + tunt skivad rå jordärtskocka + små fina klickar mogen gorgonzola, och skjuts in i ugnen ca 10 minuter eller lite mer. Sen italiensk salami och ruccola på. Alla som åt blev glada.

Man kan baka med mandelmjöl

Jag experimenterar med mandelmjöl. Frallorna ovan (en variant finns här) är ett helt ok exempel på vitt, nästan helt kolhydratfritt, "bröd". En granne bjöd mej, sen har jag bjudit Sveriges dietister som arbetar med en väldigt speciell kost (för barn med svårbehandlad epilepsi).

Chokladmuffinsen med mandelmjöl skulle kunna ha blivit goda om jag sötat lite mer. Nu har jag hela satsen av oätliga muffins i frysen. Jag tror att de kan ätas upp om man delar dem på mitten och brer på nåt sött, en mix av jordgubbar och philadelphiaost kan nog bli bra.

Och snart ska jag på mingelfest, hejhopp!