Morotskaka med lingontopping

Jag är barnsligt förtjust i morotskaka och dottern älskar lingon så hennes födelsedagstårta blev såhär rosa och tjusig.

Morotskaka med lingontopping

2 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
2 dl dinkelsikt
1 dl neutral rapsolja
3 dl finrivna morötter
lite smör och mjöl till formen

kräm ovanpå:
100 g philadelphia
50 g smör
0,5 dl lingonsylt
0,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

garnering:
0,75 dl frysta (tinade) lingon
kokos

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop ägg och socker. Blanda bakpulver, kanel och mjöl i en annan bunke. Rör ner mjölblandningen i ägg- och sockervispet. Tillsätt oljan och morötterna och rör ihop till en slät smet. Smöra och mjöla en form med löstagbar kant. Häll i smeten och grädda i 35-40 minuter. Låt kakan svalna.

Mixa ihop alla ingredienser till lingonkrämen med stavmixer. Bred toppingen över kakan och strö lingon och kokos överst.