Grillad fläskfilé på Annettes vis

När jag läste receptet hos Annette kände jag att detta kunde vara något för mej. Men det gick rent åt helsicke när jag provade det första gången på grund av en mängd olyckliga omständigheter. Ikväll grillade vi på innergården och det blev riktigt gott. Barnen åt upp valnötsbrödet och spetten med små tomater, oliver och mozzarella medan köttet blev klart. Maken grillade det perfekt (snudd på rosa), annars kan ju fläskfilé bli ganska torrt och trist. Kryddningen med dijonsenap, nykrossade fänkåls- och korianderfrön var lysande. Och att grilla på riktig grill (nåja, en halvtaskig engångsgrill, men i alla fall med träkol!) är ju nåt religiöst i sej en sommarkväll.

Hos Annette fanns inga måttangivelser och det spelar inte heller så stor roll hur mycket senap och kryddor man tar så länge man inte tar för lite. Såhär gjorde jag idag: Jag delade fläskfilén på längden för att den skulle grillas fortare. Sen smorde jag in de två bitarna i cirka 3 matskedar dijonsenap. Jag mortlade ungefär 2 msk hel fänkål, 1 msk hel anis, 3 msk korianderfrön med några svartpepparkorn och fördelade kryddorna på filébitarna. Eller kanske tog jag lite mindre mängd av kryddorna, skitsamma. Köttet fick ligga i kylen i någon timma innan vi grillade. Heja Annette!