Name:
Location: Sweden

Jag tänker nästan jämt på mat, letar det ideala receptet, planerar måltider och är nyfiken på vad andra äter. Min bokhylla är fylld med kokböcker och ibland läser jag dem som poesi (såväl som poesi, kan tilläggas). Förövrigt har jag två barn och en man som jag är lyckligt gift med.

Wednesday, February 14, 2007

Jim Laheys knådfria bröd

Igår bjöd vi grannarna (som förresten lever ett ganska stressigt liv just nu, båda doktorerar nästa månad) på en middag med paprika- och chilitema. Ibland kryddar jag alltför mycket, men igår höll jag igen en aning. Det blev inte för starkt. Mina dagar som föräldraledig passar sannerligen för långkok och långjästa degar som inte kräver så stor arbetsinsats (mer än att man håller sej hemma). Så jag testade några bloggfavoriter som cirkulerat den senaste tiden; faktiskt så tror jag att Gitto har lagat det mesta. Jag gjorde Karin Franssons gulaschsoppa med bland annat surkål i, Jim Laheys knådfria bröd och en röra med rostade röda paprikor, valnötter och granatäppelkoncentrat (från Soppor, bröd & röror av systrarna Eisenman). Till efterrätt åt vi vaniljglass, hallon och chokladsås med chili samt saltflingor. För en gångs skull blev jag nöjd med alltihop.

Vi börjar med brödet. Det är konsistensen på brödet som ger det ett proffsigt intryck; skorpan är hård och innandömet segt med många stora porer. Som om man köpt det för fyrtiotvå kronor i nåt lyxigt bageri. Jag lyckades dock inte med skarven uppepå brödet, som gör att det spricker snyggt, men smaken var det inget fel på. Gitto har själv översatt receptet, medan jag använde det som fanns i senaste numret av Laga Lätt. Jag tänkte återge Laga Lätts version här och om jag skriver att Laga Lätt är den trevligaste svenska mattidningen just nu så kanske de förlåter att jag inte gör en egen översättning av originalreceptet...

Jim Laheys knådfria bröd, ett bröd

6 g jäst (1/8 pkt)
3,5 dl kallt vatten
1,25 tsk salt
7 dl vetemjöl special eller 3,5 dl vetemjöl special + 3,5 dl dinkelmjöl fullkorn
ca 1 dl vetemjöl till utbakning
ca 0,5 dl vetekli eller majsmjöl till andra jäsningen

Rör ut jästen i vattnet, tillsätt salt. Lägg i mjölet, rör tills allt är blandat. Degen ska bli lös och kladdig. Täck skålen med plastfolie och låt jäsa 12-18 timmar i rumsvärme.

Häll upp degen på ett rejält lager mjöl på bakbordet. Platta ut den till en kaka, vik ihop den och platta ut igen, vik en gång till. Forma degen till en boll.

Strö vetekli eller majsmjöl på en bakduk. Strö över mer kli eller mjöl och täck med en handduk. Låt degen jäsa cirka 2 timmar.

Sätt ugnen på 250 grader. Värm en gryta eller ugnsfast form i den varma ugnen cirka 10 minuter. (Det funkar med farmors gamla gjutjärnsgryta!) Ta ut den heta grytan och vänd ner degen. Lägg på locket och ställ in grytan på galler i nedre delen av ugnen. Sänk värmen till 225 grader.

Grädda brödet i 30 minuter med locket på, ta av locket och grädda ytterligare cirka 20-30 minuter tills brödet är vackert brunt. Ta grytan ur ugnen. Vänd upp brödet på ett galler och låt det svalna.

2 Comments:

Blogger Magalös said...

Jag har ett till förslag på lättbakat bröd. Se recept på: http://mag-o-tarmsjukdom.blogspot.com/2007/02/dagens-bild-mitt-matbrd.html#links
Originalet hittade jag hos Mildamakter (http://mildamakter.blogspot.com/).
Jag som inte gillar att baka tänker nog ändå prova ditt recept också.
En kram på Alla hjärtans dag!

4:16 AM  
Blogger  said...

情趣用品,情色,成人,A片,自拍,情趣用品,色情,成人影片,色情影片,免費A片

情趣用品,成人網站,A片下載,日本AV,做愛,情趣用品,美女交友,A片,辣妹視訊,情色視訊

情趣用品,色情聊天室,聊天室,AV,成人電影

A片,aio,av女優,av,av片,aio交友愛情館,ut聊天室,聊天室,豆豆聊天室,色情聊天室,尋夢園聊天室,080聊天室,視訊聊天室,080苗栗人聊天室,上班族聊天室,成人聊天室,中部人聊天室,一夜情聊天室,情色聊天室,情色視訊,美女視訊,辣妹視訊,視訊交友網,免費視訊聊天,視訊,免費視訊,美女交友,成人交友,聊天室交友,微風論壇,微風成人,sex,成人,情色,情色貼圖,色情,微風,聊天室尋夢園,交友,視訊交友,視訊聊天,視訊辣妹,一夜情

情趣用品,情趣用品,情趣,情趣

情趣用品,A片,AIO,AV,AV女優,A漫,免費A片,日本AV,寄情築園小遊戲,情色貼圖,色情小說,情色文學,色情,色情遊戲,一葉情貼圖片區,色情網站,色情影片,微風成人, 嘟嘟成人網,成人,成人貼圖,18成人,成人影城,成人圖片,成人影片,UT聊天室,聊天室,豆豆聊天室,尋夢園聊天室,080聊天室,080苗栗人聊天室,080視訊聊天室,視訊聊天室

情色,A片,AIO,AV,日本AV,色情A片,AV女優,A漫,免費A片,A片下載,情色A片,哈啦聊天室,UT聊天室,聊天室,豆豆聊天室,色情聊天室,尋夢園聊天室,080視訊聊天室,080聊天室,080苗栗人聊天室,免費視訊聊天,上班族聊天室,080中部人聊天室,視訊聊天室,視訊聊天,成人聊天室,一夜情聊天室,辣妹視訊,情色視訊,成人,成人影片,成人光碟,成人影城,自拍

情趣用品,情趣用品,情趣,情趣,情趣用品,情趣用品,A片,A片,情色,情色

情趣用品,A片,aio,av,av女優,a漫,免費a片,aio交友愛情館,a片免費看,a片下載,本土自拍,自拍,愛情公寓,情色,情色貼圖,色情小說,情色文學,色情,寄情築園小遊戲,色情遊戲,嘟嘟情人色網,一葉情貼圖片區,色情影片,情色網,色情網站,微風成人,嘟嘟成人網,成人,18成人,成人影城,成人圖片,成人貼圖,成人圖片區,成人小說,成人電影

9:08 PM  

Post a Comment

<< Home