Äggsallad

I förrgår var det en man i min närhet som pratade om äggsallad med senapsdressing och lök, och jag har inte lyckats släppa tanken. Jag la till lite whisky i dressingen och kapris ovanpå. (Naturligtvis blir det snyggare med vitvinsvinäger, men jag hade bara balsamvinäger hemma så jag tog det.) Kanske kan man äta äggsallad till lördagsfrukosten eller bara med bröd och grönsaker som en enklare lunch.

Äggsallad, 3 portioner

5 hårdkokta ägg
1 liten rödlök
2 msk kapris

vinägrett:
1 msk vitvinsvinäger
3 msk rapsolja
1 tsk fransk senap
1 tsk whisky
1 krm salt
0,5 krm svartpeppar

Skala äggen och skiva dem. Skär löken i tunna ringar. Varva ägg och lök på ett fat. Strö över kapris och häll dressingen ovanpå.