Söndagsgrytan

I går målade jag den sista innertaksbrädan i kolonilotten. Det blir vitt och fint. Samtidigt bakade jag ett danskt rågbröd med surdeg, men jag märkte ganska omgående att degen liksom bara dog. Det hela jäste inte och brödet blev platt och hårt. Kanske borde jag ha matat surdegen innan jag bakade. Eller så kanske brödet fick jäsa för länge; det var svårt att tajma målning och brödbak perfekt. Jag vet faktiskt inte.

På kvällen lagade vi en mjölkfri variant av en av svärmors grytor. Att grytan är mjölkfri märker man inte - inte jag i alla fall. Sojagrädde har inte någon direkt bismak på samma sätt som den havremustiga havregrädden. Barnen älskar den här sortens grytor, och jag är också rätt svag för god köttgryta och ris.

Indonesisk gryta (mjölkfri), ca 6 port

800 g skinkschnitzel
neutral rapsolja till stekning
2 gula lökar
ca 200 g färska champinjoner
2 vitlöksklyftor
1 bit färsk ingefära
4-5 dl buljong
3 msk mörk kinesisk soja
1 grön + 1 röd paprika
ca 100 g cashewnötter
ganska mycket syltlök
2 dl sojagrädde
2 msk maizena
nymald svartpeppar
1-2 tsk sambal oelek
ca 200 g färska mungbönor

Strimla köttet. Skär lök och svamp i mindre bitar. Finhacka vitlök och ingefära. Ta fram en stor gryta och fräs alltsammans i omgångar i olja. Lägg tillbaka allt det stekta i grytan, häll på buljongen och sojan och låt koka under lock 20 minuter.

Skär paprikan i fina bitar (jag fick hjälp av min dotter - det är därför det inte blev så mycket paprika kvar). Hacka nötterna. Tillsätt paprika, nöthack och syltlök till grytan. Blanda lite av sojagrädden med maizena och rör ner blandningen i grytan. Rör i resten av sojagrädden. Låt koka upp. Krydda och rör ner mungbönorna.